第138章 何雨柱整頓二店

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，營業額由一個月前的五十八萬，直跌到了二十八萬。

營業額雖說跌了，但是酒樓的純收益卻是達到了十五萬。

不用想何雨柱猜就能想到，之前的賬目的水份有多大，鍾家父子為了在食材上搞手腳，硬是把營業額虛報了十來萬。

為了把這間酒樓搞好，何雨柱讓主廚師和三個二廚，把他們拿手的菜全部做一遍，同時也讓酒樓所有人一起過來吃。只是吃完之後要發表意見。

結果菜全部上桌上之後，何雨柱才發現全是潮州菜，再一問才知道這些菜已經有六七年沒有換過了。

當何雨柱問主廚為什麼不換菜時，才知道其他菜他不會做。在聽完他解釋之後，何雨柱才明白，主廚來這裡之前也只是一個學徒，在師父那也就學會了這幾道。

當時婁父為了防止這位學徒主廚亂來，就不讓酒樓隨便換菜，後面婁父走了，酒樓就一直賣這十幾個主菜。

近幾年港城人口在快速增加，各個地方的人都有，死抱著十幾個菜不換，酒樓能活到現在還是靠婁父當時買下了這塊地。要不然早就關門。

何雨柱將粵菜中的十大名菜的材料寫下遞給唐浩，讓他明天把材料買回來，自己教他們做。

被系統強化過的他早已獲得八大菜系大師的稱號！

包括主廚在內的四個廚師，都不相信何雨柱還會做菜，還是粵菜中的十大名菜。

唐浩本想說兩句，但是看何雨柱輕鬆的樣，怕被他打臉，硬生生的將話憋了，回去。

十大名菜分別是白切雞、烤乳豬、紅燒乳鴿、廣東文昌雞、糖醋咕嚕肉、客家釀豆腐、梅菜扣肉、鹽焗雞、燒鵝、蜜汁叉燒。

可是烤乳豬在港城倒外有的賣，所以何雨柱將其換成了滷全鵝。

次日，唐浩早早的把食材買回來，酒樓以實驗新菜品為由停業兩天。

來到廚房的何雨柱，穿廚師服戴著高帽，指揮四個廚師處理食材，他們一邊處理何雨柱一邊講解要點。

只有初中文化的唐浩和財務在一旁用筆記錄要點，這四人已經都是大廚了，教他們炒菜也就是一遍的事。

何雨柱怕他們一下子記不住，所以就找了兩個人在一旁做筆記。